PRACTICA: IDENTIFICACIÓ DE GLUCIDS

IDENTIFICACIÓ DE GLUCIDS:


Reactiu Fehling

• FA ( blau )
• FB ( incolor )

GLUCOSA: + 1ml ( FA + FB ) = blau / vermell

SACAROSA: + 1ml ( FA + FB ) = blau / blau 

MIDÓ:+ 1ml ( FA + FB ) = blau / blau

 * el reactiu Fehling és un reactiu que actua molt lent per aixo s'ha de escalfar perque la reacció sigui més rapida.

Reactiu lugol

SACAROSA: + lugol = vermell / vermell

MIDÓ:  + lugol = vermell / blau molt fosc

RESULTATS DE LA PRACTICA 

Got A = SACAROSA

Got B = RES

Got C = MIDÓ

Got D = GLUCOSA

Got E = OLI

ELS GLUCIDS

GLUCIDS

Són biomolecules organiques

glucids ( = sucres )

Hidrats de carboni

Carbohidrats

Composició

Cn  H2n  On          /          C6   H12  O6    ( Glucosa )

        =

Cn  ( H2O )n

• Els monomers dels glucids s'anomenen MONOSACÀRIDS
• La unió de molts glucids ( polimers ) s'anomenen POLISACARIDS

2 Monomers = Disacarids

3 Monomers =  Trisacarids

Milions de monomers = Polisacarids

MONOSACARID:

• Glucosa

DISACARID:

• Maltosa
• sacarosa
• lactosa

POLISACARID:

• Midó ( vejetals )
• Glicogen ( animals )